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酒精检测试剂盒与酒精测试仪中，与酒精发生反应的主要物质是某些特定的化学试剂或传感器。
对于酒精检测试剂盒来说，其中的主要反应成分可能是基于化学氧化酶的原理，如酒精氧化酶等，这些酶能够催化酒精发生化学反应，产生电流或变色反应，从而判断酒精的浓度。
而对于酒精测试仪，其内部可能使用了电化学传感器，这种传感器内部含有铂等催化剂，可以检测酒精蒸气并产生相应的信号，当酒精与传感器中的特定物质接触时，会发生氧化反应并产生电流信号，这个信号就可以被仪器测量和记录。
酒精检测试剂盒与酒精测试仪中与酒精反应的具体物质可能因产品设计和原理的不同而有所差异，如果您想了解具体的产品中使用了哪些物质，建议查阅产品说明书或咨询专业人士。